自古以来，中国饮食就与自然有着源远流长的联系。作为我国最早的中医食疗学专著《食疗本草》中，就详细记载了本草万物与人们日常生活的关系。《食疗本草》也是世界上最早的「药用食物」专著。著作开创了中医食疗学，对后世中医食疗发展有着极大的影响，是华夏当之无愧的文化瑰宝。

其作者孟诜，被誉为“食疗鼻祖”，师从孙思邈，将前人医学专著中的食治部分抽出，并结合自己多年积累的实践经验，编成《补养方》一书，共收载本草138种。后弟子张鼎又在《补养方》的基础上，增补89条，改名为《食疗本草》。

凡膳皆药，寓医于食，好的医生都将食物作为治病的第一手段。依据药食同源学说，国家卫生部和卫计委颁布了“按照传统既是食品又是中药材物质目录”，明确了食物即药物的具体名单，它们同根同源，之间没有绝对的分界线，以食代药，以食为药。《食疗本草》集古代食疗之大成，与现在营养学的原理相一致。在中国的饮食形态中，食物不仅是为了饱腹，更是一种疗效温和于药物的治疗方法。

想要靠食疗治病，不仅仅是食用正确的食物，更应该遵循《食疗本草》中三因制宜的原则，依据疾病与气候、地理、病人三者之间的关系，制定相适宜的治疗方法，才能做到辨证施养，保证人体健康。

单纯论药，些许乏味，五味杂陈，世间百态。《食疗本草》用文字巧妙地记录了如何从自然界获取美味，流露出对上天和食材的敬畏、对那片土地的眷恋。滕年军，南京农业大学教授，沿袭《食疗本草》中对于百合一体多用，入食以疗的思想，被当地人亲切地称为“百合教授”。千里飘香，是他与土地的羁绊。

“蒸过，蜜和食之。做粉尤佳。”这是《食疗本草》中对于百合的记载。百合作为欣赏花卉，既可以通过蒸煮加入蜂蜜进行食用，同时也可以制成粉末食用。

    现存的《食疗本草》只有公元1907年英国人斯坦因在敦煌莫高窟中发现的该书古抄本残卷，此卷前残后缺，王国维等人根据《证类本草》对校，才确认为是孟诜所撰的《食疗本草》。经历敦煌浩劫后，残卷现藏于英国大英博物馆。但著作中“药食同源”“三因制宜”“一体多用”等思想深深影响着后世，是“本草”之源，是中医发展史上纲领性的存在，对当今饮食文化以及营养学发展具有里程碑的意义。从《食疗本草》中，我们可以看到人与天地万物之间的和谐关系，这不仅仅是孟诜的味道，更是萦绕在华夏子民共同深处的味道。

    留学生/汪季直/百黎堂/滕年君期许

他们相信，一颗种子、一味草药，有改变世界的力量，中医会遇见最好时代。